دستاویزی فلم دیکھنے کے لئے: جادو گولی

دستاویزی فلم دیکھنے کے لئے: جادو گولی

آسٹریلیا اور امریکہ دونوں میں گولی مار دی گئی ، جادو کی گولی ان پانچ افراد کی پیروی کرتے ہیں جو اپنی صحت کے لئے جدوجہد کر رہے ہیں۔ دستاویزی فلم کے دوران ، وہ ہر ایک اپنی غذا کو اعلی چربی اور کم کارب بناتا ہے ، جس میں پودوں اور گوشت دونوں شامل ہیں۔ ان کی کہانیاں ایک چیز کو بہت واضح کرنے کے لئے بنائی گئی ہیں: کم چربی والے غذا جسم کو ضروری عمارتوں سے محروم کرسکتی ہیں جن کی ہمیں زیادہ سے زیادہ صحت کی ضرورت ہے۔ یہ فلم متعدد طبی ماہرین ، باورچیوں ، اور کسانوں کے ساتھ انٹرویو میں بنتی ہے جو کھانے کی صنعت پر ہمارے کھانے پر کیا اثر ڈالتے ہیں اس کے بارے میں اپنے نقطہ نظر کو شریک کرتے ہیں۔ وہ کم چربی والی غذا اور بہت ساری جدید بیماریوں کے مابین ممکنہ روابط تلاش کرتے ہیں۔ اور وہ آپ کو کھانے والے کھانے کے صحت کے نتائج ، اور اس کے ساتھ ساتھ آپ اپنی پلیٹ میں جو چیز ڈالتے ہیں اس کے ماحولیاتی اثرات کے بارے میں زیادہ سخت سوچنے چھوڑ دیں گے۔

اس دستاویزی فلم کو ذاتی نوعیت کی بہت اہمیت حاصل تھی پیٹ ایونز ، آسٹریلیا میں مقیم شیف ، ریستورانٹور ، اور کتاب کتاب مصنف جنہوں نے اپنی غذا صاف کرنے کے بعد صحت میں گہری تبدیلی کا تجربہ کیا۔ دستاویزی فلم میں ایونز اسٹارز ، جسے روب ٹیٹ ہدایت کار ہے اور اب نیٹ فلکس پر دستیاب ہے۔

پیٹ ایونز کے ساتھ ایک سوال و جواب

س آپ کو اس دستاویزی فلم کو کرنے کے لئے کس چیز نے متاثر کیا؟ A

ایک باپ کی حیثیت سے ، یہ ایک طویل عرصے سے ایک جنون منصوبہ ہے۔ لگ بھگ ایک دہائی قبل ، میں اور میرے کنبے کی صحت سے متعلق مسائل تھے۔ ہم نے کھانا کھا نے کے ل the ، فلم میں بیان کیا ہوا سادہ سا اصول اپنا لیا ، جیسے قدرت کا ہمارے لئے ارادہ تھا۔ اس میں اچھ qualityے معیار کی سبزیاں ، سمندری غذا ، گوشت ، پھل ، انڈے ، صحت مند چربی ، گری دار میوے ، بیج ، جڑی بوٹیاں اور مصالحے شامل ہیں۔ یہ تبدیلی کرنے کے بعد ، ہم ہر ایک نے اپنی صحت میں بڑے پیمانے پر تبدیلیاں دیکھی ہیں۔ میں اس کا اشتراک کرنا چاہتا تھا اور لوگوں کو اپنے آہ ہا لمحوں کا تجربہ کرنے میں مدد کرنا چاہتا تھا۔



میں اس طاقتور اثر کا بھی مظاہرہ کرنا چاہتا تھا کہ غذائی اجزاء سے گھنے کھانے کا انتخاب ہمارے جسموں اور سیارے پر پڑتا ہے۔ میں چاہتا ہوں کہ ناظرین یہ سوال کریں کہ وہ کیا کھا رہے ہیں ، اور ان کے کھانے کے انتخاب پر پائے جانے والے اثر کے بارے میں سوچیں۔ فلم کا ایک اور ہدف لوگوں کو ان جھوٹوں کے بارے میں آگاہ کرنا تھا جو صحت تنظیموں نے کھانے کی رہنما خطوط کے آس پاس فروغ دیا ہے۔ امید ہے کہ ہم آنے والی نسلوں کے لئے ایک صحت مند ، محفوظ دنیا تشکیل دے سکتے ہیں۔


Q کیا آپ کو کھانے کے مسائل کا سامنا کرنا پڑا جو آسٹریلیا کے لئے منفرد تھے؟ کیا ممالک اور ثقافتوں میں لاگو ہوتا ہے؟ A

دنیا بھر کے ہر ایک کے لئے یہ ایک اہم بحث ہے۔ ہم نے اکثریت کو فلمایا جادو کی گولی امریکہ میں ، اور دوسرے حصے میں آرنہم لینڈ ، آسٹریلیا۔ یہیں سے ہم نے حیرت انگیز تنظیم کے ساتھ ساتھ ایک دیسی کمیونٹی کے ساتھ فلمایا اور کام کیا صحت کے لئے امید ہے . یہ تنظیم آسٹریلیائی باشندوں کے غذائی اصولوں کی بنا پر دیسی آسٹریلیائی باشندوں کے لئے دو ہفتوں سے پسپائی کا اہتمام کرتی ہے جو دسیوں ہزاروں سالوں تک فروغ پزیر ہے۔ کم کارب کھانے کے دو ہفتوں کے بعد ، صحتمند چکنائی والی خوراک ، ان تمام گیارہ شرکاء جو انسولین پر تھے کامیابی کے ساتھ اس سے باہر آگئے ، اور ان میں سے آدھے خون میں گلوکوز کی سطح پر لوٹ آئے۔ ہم نے امریکہ میں بھی ایسا ہی کچھ دیکھا ، جہاں ہم پٹی نامی خاتون کے پیچھے چل پڑے۔ اپنی غذا کو کم کارب ، سبزیوں اور گوشت / سمندری غذا پر مبنی غذا میں ایڈجسٹ کرنے کے بعد ، وہ انسولین سے بھی فارغ ہوگئی۔




س: آپ قابل ذکر ماہر اور نظریات میں سے کون ہیں جن کے بارے میں ہمیں جاننا چاہئے؟ A

جوئیل سالٹن سے پولی فیرس فارمز ورجینیا میں ہم سے ماحولیات اور جانوروں کی فلاح و بہبود پر کھیتی باڑی طریقوں کی تخلیقی قوت کے بارے میں بات کی۔ جانوروں کی فلاح و بہبود کے مسئلے کے بارے میں مزید معلومات کے ل we ، ہم نے انٹرویو لیا آئیوی کیتھ ، مصنف سبزی خور داستان ، اور نورا gedgaudas ، مصنف پرائمل باڈی ، پرائم منڈ . ان کا کام کرہ ارض کے مستقبل پر نگاہ ڈالتا ہے اور ہم سب کے ل. اس کیلئے ایک انتہائی ضروری گفتگو ہے۔

فلم میں ، ہم پیش کرتے ہیں نینا ٹیچولزا ، مصنف بڑی چربی حیرت ، کون اس بات سے نپٹتا ہے کہ کس طرح کم چربی والے ڈاگزمے کی ابتدا ہوئی۔ وہ اس پر تبادلہ خیال کرتی ہیں کہ یہ اعتقاد کبھی سائنس پر مبنی نہیں تھا ، بلکہ فوڈ انڈسٹری کے ذریعہ من گھڑت جھوٹ ہے۔

ہم نے متعدد ماہرین کے ساتھ بھی کام کیا جو صحتمند چربی جیسے کم کارب غذا کھانے کو فروغ دیتے ہیں جیسے نیورولوجسٹ ڈاکٹر ڈیوڈ پرملمٹر اور امراض قلب ڈاکٹر ولیم ڈیوس . ہماری غذا میں اچھ fی چربی کی اہمیت کو ظاہر کرنے کے وافر ثبوت موجود ہیں۔ پائیدار صحت کے ل F چربی لازمی بلاکس ہیں۔ تاہم ، کے طور پر ڈاکٹر کیٹ سنہن مثال کے طور پر ، چربی کی صحیح اقسام کو کھانا ضروری ہے۔ ان میں ایوکوڈو ، ناریل ، زیتون ، گری دار میوے ، بیج ، جانوروں کی چربی شامل ہیں — اگر یہ صحت مند انیمیل سے آتی ہے. بہت سے دوسرے لوگوں میں۔



اس میں بہت سارے ثبوت موجود ہیں جو بتاتے ہیں کہ صحت سے متعلق فوائد کا نتیجہ صحت مند چربی ، کم کاربوہائیڈریٹ ، سوزش سے بھرپور غذا کا وقفے وقفے سے روزہ رکھنے میں شامل ہوجاتا ہے۔ یہ غذا اور طرز زندگی میں تبدیلیاں آپ کے گٹ بائیووم سے لے کر آپ کی جذباتی صحت تک ہر چیز کو متاثر کرسکتی ہیں۔


س: آپ کے انٹرویو لینے والے لوگوں کے لئے کون سے غذا میں تبدیلیاں آئیں؟ A

یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ اگر آپ کے پاس صحت کا کوئی موجودہ مسئلہ یا تشویش ہے تو ، آپ کو صحت کے پیشہ ور افراد کی نگرانی میں صرف غذا میں تبدیلیاں لانا چاہ.۔

اس بات کو ذہن میں رکھتے ہوئے ، بڑی خوشخبری یہ ہے کہ آپ ان آسان اصولوں کو آہستہ آہستہ جگہ دینا شروع کر سکتے ہیں۔ بہت سے لوگ آہستہ آہستہ عام غذائیں کھانے سے ان کی غذا ، جیسے اناج ، دودھ یا پھلیاں نکال کر شروع کرتے ہیں۔

اپنی غذا میں کیا اضافہ کریں اس ضمن میں ، آئیے سیارے پر سب سے زیادہ غذائیت سے بھرپور غذا منائیں! اس میں اکثر تازہ موسمی سبزیوں کی رنگین صف شامل ہوتی ہے ، اس کے بعد اچھی طرح سے پائے جانے والے سمندری غذا ، گوشت یا انڈوں کا ایک رخ ہوتا ہے۔ اگر آپ خود کار قوت بیماری سے دوچار ہیں تو ، اپنے ڈاکٹر سے کچھ دن کے لئے گری دار میوے ، بیجوں ، انڈوں اور نائٹ شیڈس کو ہٹانے کے بارے میں بات کریں ، تاکہ یہ معلوم ہو کہ اس سے آنت کی بحالی میں مدد مل سکتی ہے یا نہیں۔ گٹ کی صحت کے لئے کچھ اور پسندیدہ اضافہ ہڈیوں کے شوربے اور خمیر شدہ سبزیاں ہیں۔

مزید آئیڈیوں اور ترکیبوں کے ل you ، آپ میری کوک بوکس کو چیک کرسکتے ہیں: مکمل گٹ ہیلتھ کک بوک ، پیلیو شیف ، اور ایندھن کی کتاب کی چربی ، جس کے ساتھ میں نے لکھا تھا ڈاکٹر جوزف مرکولا .


Q دستاویزی فلم پر کام کرتے ہوئے آپ کو کس بات پر حیرت ہوئی؟ A

ہم نے ایک نوجوان آٹسٹک لڑکی کی پیروی کی جس نے اس کے مواصلات اور حراستی میں بہت بڑی بہتری دیکھی ، اور اپنی غذا میں تبدیلی کے بعد اسے ہونے والے دوروں کی مقدار میں کمی واقع ہوئی ، جس کا مشاہدہ کرنا ناقابل یقین تھا۔ ہم نے یہ بھی دیکھا کہ ایک عورت اپنی غذا میں تبدیلی کے بعد ذیابیطس کی دوائیں چھوڑتی ہے۔

جتنا خوش کن بات یہ تھی کہ ان بہتریوں کو دیکھنا تھا ، پچھلے سات سالوں سے مجھے ایمانداری سے زیادہ حیرت نہیں ہوئی ، میں نے ہزاروں اور ہزاروں ذاتی کامیابی کی کہانیاں پڑھیں ہیں جو لوگوں نے میرے ساتھ شیئر کیں ہیں۔ یہ زندگی کے ہر شعبے سے تعلق رکھنے والے افراد ہیں ، جنہوں نے معمولی غذائی اور طرز زندگی میں تبدیلیاں اپنائیں اور ان کے قابل ذکر نتائج برآمد ہوئے۔ ان میں سے بہت سے افراد اب اپنی زندگی میں پہلی بار درد سے پاک ہیں ، اور وہ ایسے کام کرنے کے اہل ہیں جو پہلے کرنے کا خواب دیکھتے تھے۔

کامیابی کی یہ کہانیاں وہ ہیں جو مجھے اس فلم کے بارے میں پرجوش کرتی ہیں اور میرے کام کو متحرک کرتی رہتی ہیں۔ بحیثیت انسان ، ہم اتنے قابل ہیں۔ جب لوگ درد کے بغیر کام کر رہے ہیں ، اور خود سے محبت اور خود کی دیکھ بھال کرنے کی مشقیں کرتے ہیں تو ، جادو ہوتا ہے۔ یہی جادوئی گولی ہے۔


Q جادو کی گولی نے آپ کو شیف کی حیثیت سے کیسے بدلا ہے؟ A

مجھے کھانا پکانے کا ہنر ہمیشہ پسند ہے اور ایسا کھانا تیار کرنے کے قابل جو خونی مزیدار کا ذائقہ ہے ، لہذا اس سلسلے میں کچھ بھی نہیں بدلا۔ میں نے تیار کیا ہے ایک طریقہ یہ ہے کہ میں نے اپنے ذخیرے سے بے قابو کھانے کو ختم کردیا ہے۔ وہ غذائیت سے متعلق گھنے اور ذائقہ دار اجزاء سے پلیٹ میں جگہ لوٹتے ہیں۔


آسٹریلیا میں مقیم کک بک پیٹ ایونز لوگوں کو غذائیت سے متعلق خوراک اور تندرستی کے بارے میں آگاہی دینے کے لئے وقف ہے۔ وہ آسٹریلیائی ٹی وی شو کے شریک میزبان اور جج تھے میرے کچن کے قواعد نو موسموں کے لئے۔ ایونس ایوارڈ یافتہ پی بی ایس سیریز کی میزبانی بھی کرتی ہے حرکت پذیر دعوت ، جہاں وہ امریکہ میں معروف شیفوں کے ساتھ کھانا پکاتا ہے اور یہ سیکھتا ہے کہ حیرت انگیز مقامی پیداوار کو کس جگہ پر منبع بنانا ہے۔ اس کا تازہ ترین پروجیکٹ دستاویزی فلم ہے جادو کی گولی ، جس سے ظاہر ہوتا ہے کہ کھانے سے لوگوں کی صحت پر کیا اثرات پڑ سکتے ہیں۔ اب یہ نیٹ فلکس پر عالمی سطح پر چل رہا ہے۔


اس مضمون میں اظہار خیالات متبادل مطالعات کو اجاگر کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ یہ ماہر کے خیالات ہیں اور یہ ضروری نہیں کہ وہ گوپ کے خیالات کی نمائندگی کریں۔ یہ مضمون صرف معلوماتی مقاصد کے لئے ہے ، چاہے اس حد تک بھی اس میں معالجین اور طبی معالجین کے مشورے شامل ہوں۔ یہ مضمون پیشہ ورانہ طبی مشورے ، تشخیص ، یا علاج کا متبادل نہیں ہے اور نہ ہی اس کا ارادہ ہے ، اور مخصوص طبی مشورے پر کبھی انحصار نہیں کیا جانا چاہئے۔


متعلقہ تحقیق

موٹاپا اور قسم 2 ذیابیطس:

حسین ، ٹی۔اے ، میتھیو ، ٹی سی۔ ، دشتی ، اے۔ ، اسفار ، ایس ، ال زید ، این ، اور دشتی ، ایچ۔ (2012)۔ ٹائپ 2 ذیابیطس میں کم کیلوری کے مقابلے میں کم کاربوہائیڈریٹ کیتوجینک خوراک کا اثر . غذائیت ، 28 (10) ، 1016-1021۔

پاؤلی ، اے ، روبینی ، اے ، وولیک ، جے ایس ، اور گریاملڈی ، کے. اے (2013)۔ وزن میں کمی سے پرے: انتہائی کم کاربوہائیڈریٹ (کیتوجینک) غذا کے علاج معالجے کے استعمال کا جائزہ . کلینیکل غذائیت کا یورپی جریدہ ، 67 (8) ، 789۔

ویسٹ مین ، ای سی ، ینسی ، ڈبلیو ایس ، ماورپلوس ، جے سی ، مارکورٹ ، ایم ، اور میک ڈوفی ، جے آر (2008)۔ ٹائپ 2 ذیابیطس mellitus میں glycemic کنٹرول پر کم glycemic انڈیکس خوراک کے مقابلے کم کاربوہائیڈریٹ ، ketogenic غذا کا اثر . غذائیت اور تحول ، 5 (1) ، 36۔

یینسی ، ڈبلیو ایس ، اولسن ، ایم کے ، گیوٹن ، جے آر ، بیکسٹ ، آر پی ، اور ویسٹ مین ، ای سی۔ (2004)۔ موٹاپا اور ہائپرلیپیڈیمیا کے علاج کے ل low کم چربی والی خوراک کے مقابلے میں کم کاربوہائیڈریٹ ، کیتوجینک غذا: بے ترتیب ، کنٹرول آزمائشی . داخلی دوائیوں کے اینالس ، 140 (10) ، 769-777۔

مرگی اور دیگر اعصابی عوارض:

گیسئیر ، ایم ، روگاوسکی ، ایم اے ، اور ہارٹ مین ، اے ایل (2006) ketogenic غذا کے نیوروپروٹویکٹیو اور بیماری میں تبدیلی لانے والے اثرات . طرز عمل دواسازی ، 17 (5-6) ، 431۔

نیل ، ای جی۔ بچپن کے مرگی کے علاج کے لئے کیٹوجینک غذا: بے ترتیب کنٹرول ٹرائل . لانسیٹ نیورولوجی ، 7 (6) ، 500-506۔

پیفیفر ، H. H. ، اور Thiele ، E. A. (2005) کم گلیسیمیک انڈیکس علاج: اسٹراٹیبل مرگی کے علاج کے ل A آزاد خیال شدہ کیٹٹوجنک غذا . عصبی سائنس ، 65 (11) ، 1810-1812۔

روہو ، جے۔ ایم ، اور اسٹفسٹروم ، سی ای (2012)۔ متنوع اعصابی عوارض کے علاج معالجہ کے طور پر کیتوجینک غذا . فارماکولوجی میں فرنٹیئرز ، 3 ، 59۔

تناؤ دراصل ایک اچھی چیز کیسے ہوسکتا ہے